Japońskie naleśniki

Pyszne, puchate omlety. Dla dzieci i starszych łasuchów. Możesz podać na śniadanie albo przekąskę. Oryginalna nazwa to

Japanese Hotcakes

czyli Japońskie ciepłe bułeczki. Takie naleśniki w stylu japońskim są tak puszyste, że ślinka cieknie na sam wygląd. Ale koniecznie trzeba je spróbować!

Można podawać je z syropem klonowym, konfiturą lub ulubionym syropem owocowym.

Składniki:

2 jajka
3/4 szklanki maślanki
1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki soli
1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 sody oczyszczonej
dodatki: syrop Limonka z miętą, Powidła Śliwkowe albo inne ulubione syropy i konfitury Eterno
masło klarowane do smażenia
okrągłe, metalowe foremki (moje mają 3cm wysokości i 9cm średnicy)

Przyrządzanie:

Porządnie wymieszać jajka, maślankę, cukier, ekstrakt waniliowy i sól. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sodę i ponownie dobrze wymieszać. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i rozpuścić masło, wysmarować foremki wewnątrz masłem i rozłożyć na patelni. Napełnić foremki ciastem maksymalnie do połowy (jak będzie za dużo, to w środku zostanie surowe) i z jednej strony smażyć ok. 4 minuty, ostrożnie przekręcić na drugą stronę i smażyć ok. 3-4 minuty. Warto sprawdzić pierwszego placka, czy nie jest surowy w środku, żeby w razie czego przy następnych dać mniej ciasta albo dłużej smażyć.