Pychotka, ciasto o którym każdy powie: rzeczywiście pychotka!

To ciasto nazywa się PYCHOTKA i jest tak pyszne, że każdy kto się nim zajada potwierdza adekwatność jego nazwy.  Oryginalny przepis nie zawiera dodatków w postaci owoców, ja natomiast dodaję wiśnie i cytrynki żeby urozmaicić smak. Ciasto jest bardzo słodkie a owoce delikatnie łagodzą słodycz.
Ciasto wychodzi bardzo kruche i twarde, dlatego najlepiej przygotować je co najmniej dzień wcześniej, a najlepiej smakuje po paru dniach (ha, ha, ha - najsmaczniejsze jest wtedy jak już się kończy!).

Składniki:

CIASTO

• 40 dag mąki
• 25 dag margaryny
• 25 dag cukru
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• olejek rumowy

KREM

• kostka masła
• 2 szklanki mleka
• 20 dag cukru
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 żółtek
• olejek rumowy

DODATKI:

• wiśnie z rumem ETERNO
• cytrynki z rumem ETERNO

Przyrządzanie:

CIASTO
margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po 1 żółtku. Do utartej masy wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i starannie wymieszać. Podzielić ciasto na 2 części i upiec. Piec bardzo krótko, ok. 15-20 minut w temperaturze 180 st.C.
KREM
Cukier, mąkę i żółtka wymieszać z małą ilością mleka. Pozostałe mleko zagotować i wlać cienkim strumieniem wcześniej wymieszane składniki cały czas mieszając. Gotować przez chwilę na małym ogniu. Odstawić do ostygnięcia. Ostudzony budyń wymieszać z masłem, dodać aromat rumowy.

Na ostudzone ciasto (jedną część) położyć krem, rozsmarować, na wierzchu ułożyć pokrojone plasterki cytryny i odsączone wiśnie. Przykryć drugą połową ciasta. Przygotować lukier, polać wierzchnią warstwę. Ja przygotowuję lukier mieszając cukier puder puder z odrobiną gorącej wody. Wlewam część na ciasto, do pozostałej dolewam np. syropu z wiśni, żeby wyszedł drugi kolor i lukruję całe ciasto.
Udekorować dowolnie i odstawić w chłodne miejsce.

SMACZNEGO!